素朴なりんごケーキ

リンゴが美味しくなるこの時期、私が毎年作るのが「りんごケーキ」です。

孫娘の一人は誕生日を迎え18才となりました。
誕生日には豪華なケーキ屋さんのでなく私の焼く素朴なりんごケーキを好み「えっ　いいの！焼いてくれるの？」と、喜ぶ。

来年は県外の大学進学を希望している彼女は「もう誕生日にばあばのりんごケーキが食べられないかもしれない」と、言う。私はすかさず「帰って来た時、焼くからね」9月末、リンゴはまだまだ酸味も甘みものっていなくて、あれこれと工夫して作ります。

孫の成長は早く感じられます。
3人いてにぎやかだったのに3年前孫の一人が県外の大学へ。
そして二人目の孫娘も、その準備をしている。

10月の今、りんごも美味しくなり種類も豊富に出回っています。
私も出来る限りみんなに作り、喜んでもらう事にしよう。
忘れてはならないのが、いつも私の側でりんごの皮を3個4個とむいてくれる夫の存在です。ふたりは抜群のタイミングで焼き上げていくのです。

いつも手伝ってくれる夫に感謝！感謝です！